Il croque monsieur è un tipico toast grigliato preparato con prosciutto e formaggio; ha origini francesi, dove si trova comunemente nei café e nei bar, mentre da noi è spesso consumato come un delizioso brunch. I croque monsieur sono particolarmente amati dai bambini, diventando così una merenda perfetta; il suo nome risale agli inizi del 900 e deriva rispettivamente dal verbo croquer “mordere” e monsieur “signore”.
INGREDIENTI per 4 persone (Difficoltà: facile)
120 gr di prosciutto cotto;
120 gr di Gruyère grattugiato a scaglie;
8 fette di pane in cassetta.
PER PREPARARE LA BESCIAMELLA:
150 ml di latte caldo;
15 gr di farina;
15 gr di burro;
sale e noce moscata.
PROCEDIMENTO
Come prima cosa iniziate a preparare la besciamella facendo sciogliere del burro in un pentolino, poi toglietelo dal fuoco ed aggiungete lentamente la farina mentre mescolate con forza grazie a una frusta fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi. Inserite poi il latte a filo e rimettete a cucinare con fiamma bassa, senza mai smettere di mescolare. Nel momento in cui il composto si addenserà la vostra besciamella sarà pronta: terminate la preparazione con sale e noce moscata.
A questo punto prendete 4 fette di pane, adagiatele su una teglia antiaderente o protetta da carta da forno: spalmate un cucchiaio di besciamella per ogni fetta, inserite una fettina di prosciutto e il Gruyère grattugiato. Ricoprite con altre 4 fette di pane in modo da formare un toast e versate altra besciamella con una spolverata di Gruyère grattugiato.
Informate nel forno preriscaldato con opzione grill (altrimenti a 200° con forno ventilato) per circa 4-5 minuti, fino a quando non vedrete i vostri croque-monsieur diventare dorati e filanti.
Consigli utili: Potrete arricchire il sapore del vostro croque-monsieur servendolo con un uomo al tegamino, in questo modo la preparazione diventa un Croque Madame, variante gustosa della ricetta appena indicata. Potrete sostituire del Parmigiano al Gruyère.
